యొక్క స్టెరిలైజేషన్భోజనం తినడానికి సిద్ధంగా ఉంది: ఆహార భద్రతను నిర్ధారించడానికి కీలక లింక్
తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న భోజనం ప్రాసెసింగ్ సమయంలో వివిధ సూక్ష్మజీవులకు గురవుతుంది. ముడి పదార్థాల తీయడం మరియు రవాణా చేయడం నుండి, తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న భోజనం యొక్క ప్రాసెసింగ్ మరియు ప్యాకేజింగ్ వరకు, బ్యాక్టీరియా, శిలీంధ్రాలు, వైరస్లు మొదలైన వాటి ద్వారా కలుషితమయ్యే ప్రమాదం ఉంది. ఉదాహరణకు, తాజా కూరగాయలు ఎస్చెరిచియా కోలి మరియు సాల్మోనెల్లా వంటి హానికరమైన బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉంటాయి, మరియు మాంసం ముడి పదార్థాలు బాసిల్లస్ వంటి వేడి-నిరోధక బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉంటాయి. వాటిని సమర్థవంతంగా క్రిమిరహితం చేయకపోతే, ఈ సూక్ష్మజీవులు సిద్ధంగా ఉన్న భోజనం నిల్వ మరియు వినియోగం సమయంలో పెద్ద సంఖ్యలో గుణించి, వినియోగదారులకు ఆహార విషం వంటి ఆరోగ్య సమస్యలను కలిగిస్తాయి.
జాతీయ ఆహార భద్రతా ప్రమాణాల ప్రకారం, ఆహారంలో సూక్ష్మజీవుల సూచికలను సురక్షితమైన పరిధిలో నియంత్రించాలి. రెడీ టు ఈట్ మీల్‌ను స్టెరిలైజేషన్ చేయడం వలన అది ఈ కఠినమైన ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉండేలా చేస్తుంది, ఆహారం ద్వారా సంక్రమించే వ్యాధుల సంభావ్యతను తగ్గిస్తుంది మరియు వినియోగదారుల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుతుంది.
సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదల మరియు పునరుత్పత్తి భోజనం సిద్ధంగా క్షీణించడానికి ప్రధాన కారణాలలో ఒకటి. స్టెరిలైజేషన్ చికిత్స ద్వారా, సూక్ష్మజీవుల కార్యకలాపాలు ప్రభావవంతంగా చంపబడతాయి లేదా నిరోధించబడతాయి, తద్వారా సిద్ధంగా ఉన్న భోజనం యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించవచ్చు.
సూత్రం: సూక్ష్మజీవులను చంపడానికి అధిక-ఉష్ణోగ్రత ఆవిరి యొక్క వేడిని ఉపయోగించండి. ఆవిరి సిద్ధంగా ఉన్న భోజనం యొక్క ప్యాకేజింగ్‌లోకి చొచ్చుకుపోతుంది (అది శ్వాసక్రియ ప్యాకేజింగ్ అయితే) లేదా తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఉపరితలంపై అధిక-ఉష్ణోగ్రత వాతావరణాన్ని ఏర్పరుస్తుంది. సాధారణంగా, ఉష్ణోగ్రత 100℃ కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఉదాహరణకు, 121℃ వద్ద అధిక-ఉష్ణోగ్రత ఆవిరి బాసిల్లస్‌తో సహా చాలా సూక్ష్మజీవులను సమర్థవంతంగా చంపుతుంది.
సూత్రం: తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న భోజనాన్ని ప్యాక్ చేసిన తర్వాత, అది అధిక-ఉష్ణోగ్రత స్టెరిలైజర్‌లో ఉంచబడుతుంది మరియు వేడి నీటి ద్వారా బదిలీ చేయబడిన వేడి ద్వారా క్రిమిరహితం చేయబడుతుంది. వేడి నీటి ఉష్ణోగ్రత సాధారణంగా 121℃ ఉంటుంది. తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న రకం మరియు ప్యాకేజింగ్ రూపం ప్రకారం సమయం సర్దుబాటు చేయబడుతుంది మరియు ఇది సాధారణంగా 15-30 నిమిషాలు ఉంటుంది. ఈ పద్ధతి సాపేక్షంగా తేలికపాటిది మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రత వల్ల సులభంగా నాశనం అయ్యే పోషకాలను కలిగి ఉన్న కూరగాయలు సిద్ధంగా ఉన్న భోజనం వంటి ఉష్ణోగ్రతకు సున్నితంగా ఉండే కొన్ని సిద్ధంగా తినడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.
