מכונת רטורט היא גם מכונת אריזת רטורט או מכונת רטורט למזון. משמש בעיקר בתעשיית המזון, רפואה ותחומים אחרים. יש לו מאפיינים של שטח חימום גדול, יעילות תרמית גבוהה, חימום אחיד, זמן רתיחה קצר של חומרים נוזליים ושליטה קלה על טמפרטורת החימום.

מכונת הטבילה במים עם התקן נעילת כלי לחץ מסוג תריס ומערכת בקרת מכשירים חשמליים עצמאית שיכולה לשמור באופן אוטומטי על טמפרטורה, שימור חום ותזמון. הוא עשוי מפלדת אל חלד, שהיא לא רק יפה והיגיינית, אלא גם בטוחה ועמידה. לאחר מכן נדון ביתרונות של מכונת טבילת מים.

מכונת רטט היא ציוד מיוחד המיועד לעיבוד תרמי של מזון ארוז. בבסיסה, המטרה העיקרית של מכונת רטורט היא לעקר מוצרי מזון על ידי הכפפתם לטמפרטורות גבוהות במיכל אטום.